Itt van a sós sütim, amit a tegnapi bejegyzésben már említettem. A receptet a Príma Konyhából lestem, ahogy EZT is. Annak is nagy sikere volt, és tuti, hogy ez sem fog ránk penészedni. Kicsit változtattam a recepten, aszerint, hogy miből mennyi volt itthon. Sajt is kerülhet a kiflibe, és/vagy pirospaprika a zsírba a kenésnél. Puha, ropogós héjú, nagyon finom.
Hozzávalók kb. 25-30 darabhoz
- 40 g friss élesztő
- 350 ml langyos tej
- 1 mokkáskanál cukor
- 350 g sima liszt
- 350 g rétes liszt
- 2 teáskanál aprószemű só (ízlés szerint)
- 2 tojás felverve
- 1 bő evőkanál olvasztott kacsazsír + a kenéshez
- tetejére a kenéshez: 1-2 tojás
- a tetejére: egész kömény, nagyszemű só
Elkészítés
- Az élesztőt elmorzsolom egy kis tálban, és kb. 1-1,5 dl tejben a cukorral felfuttatom.
- Összekeverem a két lisztet a sóval, a közepébe kis mélyedést csinálok, beleöntöm a már langyosra hűlt zsírt, az élesztőt és a tojást, majd fokozatosan a maradék tejet. Közepesen lágy tésztává gyúrom, majd 5 percig dagasztom, amíg a ruganyos, sima felületű lesz. Letakarva 1 órát kelesztem.
- Kicsit átgyúrom, majd sárgabarack nagyságú gombócokat formázok belőle. A gombócokat hosszúkásra nyújtom, ecsettel kevés olvasztott zsírt kenek rá, kifli formára feltekerem és a tepsire sorakoztatom. Megkenem tojással, megszórom köménnyel és sóval, 30 percig pihentetetem. Közben előmelegítem a sütőt 200 C-ra, és 16 perc alatt megsütöm a kifliket.
Tessék mondani maradt még kacsazsír ?:)) Ildy! nagyon szépen ezek a kiflik. Éppen ma, amikor én is sütöttem (vaj helyett kacsazsirral) azon filóztam, hogy ebből olyan jó kis kiflik lennének. Hát itt van ni ni :)))
VálaszTörlésHű nagyon guszták
VálaszTörlésViki, a kacsazsír olyan jó ízt ad a péksütinek!
VálaszTörlésLáttam a tiéd is, szuper lett!:)
Bianka, köszi!:)
Ezt is kérem, ezt is kéééééreeem! Imádom a köménymagost! Gusztaaa! :-))
VálaszTörlés