Azt tudtam, hogy ma némi maradék karfiolból kiadós rizottó lesz ebédre, de nagyon szerettem volna feldobni valamivel. Pakolásztam a hűtőben, amikor is kezembe akadt a mogyoróvaj. És azonnal tudtam, ez bizony valahogyan belekerül. Rákönyököltem a konyhapultra, és erősen koncentráltam. Így született meg ez a különleges, krémesen ropogós finomság.
Hozzávalók 2-3 személyre
- 1 fej vöröshagyma aprítva
- 1 gerezd fokhagyma aprítva
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 200 g arborio rizs
- 750 ml leves kockából
- 50 ml száraz fehérbor
- só és fehérbors
- nagy csipet szárított kakukkfű
- 160-200 g főtt karfiol
- 2 púpozott evőkanál mascarpone
- 1 púpozott evőkanál darabos mogyoróvaj
- 1 evőkanál fenyőmag
Elkészítés
- Előmelegítem a sütőt 150 C-ra (alsó-felső sütés), és egy kb. 23 cm-es, magas falú, sütőben is használható serpenyőt veszek elő.
- A hagymákat megfonnyasztom az olajon. Hozzáadom a rizst, 1-2 percig kavargatom, hogy átvegye az ízeket, sózom, borsozom. Beleöntöm a bort, megvárom, míg az alkohol elpárolog (fél perc se), jön a kakukkfű, majd hozzáöntöm a levest. Megvárom, amíg felforr, és 20 percre beteszem a sütőbe fedő nélkül. Kiveszem a serpenyőt, hozzákeverem a karfiolt, és 15 percre visszateszem a sütőbe, amíg a rizs megpuhul.
- Közben a fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítom. A túl kemény és sűrű mogyoróvajat pár másodpercre mikróba teszem, összekeverem a krémsajttal, majd belekeverem a kész rizottóba. Ha túl sűrű, adok még hozzá kevés levest vagy vizet, és 5 percre lefedem. Ellenőrzöm az ízesítést, és fenyőmaggal és/vagy karfiolrózsákkal díszítve tálalom.
Milyen kreatív vagy!!!!
VálaszTörlésnagyon guszta!
VálaszTörlésGuszta ez a rizottó. Ha netán megnézed a blogomat, írtam neked valamit.
VálaszTörlésKöszönöm!
VálaszTörlésHobbychef, válaszoltam:)
Júj de gusztaaaaa!
VálaszTörlésItt kuksiztam a bogyókat a tetején, mire megállapítottam, hogy az fenyőmag, ahelyett, hogy előbb elolvastam volna az összetevőit. Hát így jár, az, akit már a fotó magával ragad :))
Szia Ildy-Na, vissza is jöttem. Úgy néz ki hogy egyforma, vagy hasonló ételeket szeretünk. Isteni jól néz ki a risottod. Karfiollal, mascarpone, mogyoró krém nállatok világos szinü lehet, nálunk egész karamell szinü a kinézete. A fenyőmag nálunk eléggé drága, de megéri, mert nek kell sok belőle. Még az a jó hogy megértem legnagyobb részét a recepteknek, és itt is eltudom késziteni.
VálaszTörlésÉn nyolc éves korom óta vagyok itt, és szerencsére megtanultam irni, és olvasni, persze meg beszélni Magyarul is.
Nézd meg, az én risottomat, itt a link, a kis unoka fiam nagyon szeret mindent ami finom, enni...nem válogat!
Have a nice day...Szép napot kivánok!
http://foodandthriftfinds.blogspot.com/2010/12/risotto-with-peas-zucchini-and-saffron.html
Nagyon izgalmas, ízhatása lehet. Szívesen megkóstolnám
VálaszTörlésViki, köszi!:) És tessék elolvasni!:)
VálaszTörlésElizabeth, igen, észrevettem, hogy hasonló ételeket készítünk, és örömmel láttam, hogy népszerűsíted a magyar konyhát odakint:)
A mogyoróvaj amerikai import, és karamell színű ez is, csak a fehér sajtkrémmel összekeverve nem nagyon látszik a rizsben. De az íze ott van!:)
Bianka, tényleg az!