ZÖLDSÉGES, KOLBÁSZOS MARHARAGU

Ezt az igen férfias ételt szeretem sütőben elkészíteni, valahogy jobban kijönnek az ízei. Bármilyen gyökérzöldséggel készülhet, sőt bármilyen zöldséggel, de a hamar fővőket később kell hozzátenni, értelemszerűen. Olyan lábast választok, amit gázon és sütőben is lehet használni, elkerülendő az átöntögetést és a fölösleges mosogatást.

Hozzávalók 2 személyre

• 400 g marha lábszár falatnyi darabokra vágva
• 3 szem krumpli hámozva, nagyobbra kockázva
• kb. 10 cm-es duci sárgarépa vastagabb félkarikára vágva
• 5-6 cm-es csípős kolbász felkarikázva
• 1/2 fej vöröshagyma aprítva
• 1 gerezd fokhagyma aprítva
• 1 teáskanál szárított zsálya
• 1 teáskanál szárított petrezselyem
• 1-2 evőkanál ketchup
• 100 ml vörösbor
• 1/2 leveskocka
• só és frissen őrölt bors
• olaj
• víz

Elkészítés

1. A húst és a zöldségeket előkészítem, a sütőt előmelegítem 160 C-ra.
2. Egy nagyobb (sütőben is használható) lábasban 1-2 evőkanál olajon megpárolom a hagymákat, rádobom a kolbászt, rászórom a szárított fűszereket, pirítom pár percig, majd hozzáadom a húst a zöldségekkel együtt. Átforgatom, hozzáadom a ketchupot és a vörösbort, belemorzsolom a leveskockát és felöntöm vízzel. Bőven sózom és borsozom, felforralom, és lefedve beteszem a sütőbe. 
3. A sütési idő változhat a hús minőségétől függően, de 2 1/2 - 3 óra legalább szükséges, hogy a hús teljesen puha legyen. Friss kenyérrel az igazi.